- 1 coniglio
- 100 g di olive nere
- brodo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- alloro
- timo
- maggiorana
- 200 ml di vino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Mettete in una casseruola 5 cucchiai di olio d'oliva il sedano, la cipolla, la carota tritati e gli odori.
Salate, pepate e fate appassire poi aggiungete il vino.
A parte fate rosolare in un po' di olio il coniglio a pezzi, unitelo quindi al soffritto, aggiungete le olive e continuate la cottura unendo di tanto in tanto un po' di brodo.
Servite caldo.
