- 4 fette di lonza
- 1 cipolla
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 100 g di funghi
- 1 peperone
- 250 g di pelati
- sale
- pepe
- farina
- 4 fogli di alluminio
Preparazione
Mondare tutte le verdure, lavarle e asciugarle.
Tagliare la cipolla a fettine, metterla in una padella con 2 cucchiai di olio, farla rosolare, aggiungervi il peperone tagliato a dadini e le zucchine a dadini, fare cuocere 2 minuti, aggiungervi i pelati schiacciati e lasciare cuocere.
Tagliare anche le melanzane a dadini e friggerle, in un'altra padella con 2 cucchiai di olio. Mettere le melanzane fritte nella padella con il sugo e unirvi anche i funghi a fette, cuocere per 10 minuti e condire con sale e pepe.
Infarinare la carne adagiarla in una pirofila condirla con olio sale e pepe e cuocere in forno per 15 minuti rigirando a metà cottura.
Mettere ogni fettina in un foglio di alluminio con un po' di salsa,chiudere il cartoccio,metterlo in una pirofila e cuocere in forno caldo per 5 minuti.
