- 1 pollo
- 1 limone
- 1 uovo
- 2 cucchiai farina
- pangrattato
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi piccoli.
In una terrina mettere mettere 1 bicchiere di olio, il succo di 1/2 limone, un po' di prezzemolo tritato, un po' di olio e pepe e sbatterli insieme con una frusta.
Mettere il pollo a macerare nella terrina con il condimento per circa 2 ore mescolandolo bene di tanto in tanto.
Scolare poi ogni pezzo, infarinarlo, passarlo nell'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.
Friggere il pollo in una padella con abbondante olio a fiamma non troppo viva e servire con spicchi di limone.
