- 1 kg di lombo di maiale disossato
- 150 g di panna
- 300 g di prugne secche
- 150 ml di vino bianco
- 40 g di burro
- 100 g di passata di pomodoro
- 60 g di cucchiai di farina
- prezzemolo
- sale
- pepe
Mettete le prugne in una ciotola, versatevi il vino bianco e lasciatele a bagno per 1 notte.
Tagliate la carne a fette salatele, pepatele, passatele nella farina e fatele dorare in una padella con il burro fuso per 15 minuti rigirandole spesso.
Intanto versate le prugne e il vino in una pentola e cuocetele.
Mettete la carne nella pentola con le prugne aggiungete la salsa di pomodoro e la panna.
Terminate la cottura e servite caldo.
