- 500 g di lonza(unico pezzo)
- 1cipolla
- 1 carota
- 1 piccola costa di sedano
- 160 g di tonno all'olio d'oliva
- 100 g di capperi
- 4 cetriolini
- olio
- limone
- sale
- pepe
Legare il pezzo di lonza con spago da cucina o infilarlo in una rete da cucina.
In una pentola mettetela cipolla, la carota e il sedano mondati e tagliati a pezzetti, versarvi abbondante acqua e lessarvi la lonza.
Nel frattempo preparare la salsina così: mettere nel frullatore il tonno, i capperi, il succo di 1 limone e 4 cucchiai d' olio, frullare il tutto fino ad ottenere una crema piuttosto fluida.
Quando la lonza è cotta, scolarla, metterla su un vassoio e lasciarla raffreddare, poi tagliarla a fette sottilissime.
Mettere nel piatto di portata uno strato di carne e coprire con la salsina.
poi ancora carne e salsina sino ad esaurimento.
Terminare con la salsina e guarnire con cetriolini tagliati a rondelle.
Lasciare insaporire per 2 ore prima di servire.
