per la pasta
- 500 g di farina
- 3 uova
- sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai d'olio
- 500 g di ricotta
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- burro
- sale
- pepe
Su una spianatoia mettete la farina a fontana e nel mezzo mettete le uova, un pizzico di sale e impastate aggiungendo l'acqua che occorre per ottenere un impasto liscio e consistente.
Stendete la pasta col matterello, fatene una sfoglia piuttosto sottile e ricavatene tanti rettangoli 10X15 cm.
In una terrina mettere la ricotta con l'olio un pizzico di sale e il prezzemolo quindi mescolare con una frusta aggiungendo l'acqua calda che occorre per ottenere una crema liscia.
Lessate le lasagne in acqua leggermente salata per 1 minuto poi mettetele ad asciugare su un canovaccio.
Ungete di burro una teglia, mettete sul fondo un po' di besciamella allargandola bene su tutta la superficie, fate uno strato di lasagne, poi uno strato di besciamella e uno di ricotta continuando così fino al termine degli ingredienti terminando con la besciamella e condendo la superficie con il parmigiano e con fiocchetti di burro.
Cuocete in forno ben caldo a 220° per 15 minuti.
