- 1 kg di gnocchi di patate (vedi ricetta)
- 200 g di crescione
- 1/2 cipolla
- 30 g di burro
- 100 g di panna
- 1 cucchiaino di senape
- sale
Mondare e lavare il crescione.
Scaldare il burro in 1 padellino, unire la cipolla tritata e farla soffriggere, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito.
Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare, lasciare sul fuoco per 2 minuti mescolando.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione.
