- 500 g di gnocchi di patate
- 600 ml di latte
- 120 g di taleggio
- 120 g di fontina
- 70 g di burro
- 20 g di farina
- 3 tuorli d'uovo
- sale
Preparate gli gnocchi seguendo la ricetta o acquistateli già pronti.
In una pentolina mettete il burro, fatelo fondere, aggiungete la farina e mescolate bene poi toglietelo dal fuoco.
In una pentola versate il latte e mettetelo sul fuoco, quando bolle, aggiungete il taleggio e la fontina a dadini; il burro alla farina e, dopo due minuti di bollore, spegnete, incorporatevi i tuorli d'uovo, il sale e il pepe
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolandoli con la schiumarola man mano che vengono a galla.
Fate fondere in una padella a fuoco lento 50 g di burro, poi versatevi gli gnocchi, e lasciateli insaporire mescolando continuamente, quindi versateli nei piatti e conditeli con la fonduta calda.
