- 500 g di carote
- 500 g di cipolle
- 250 g di pomodori maturi
- 350 g di sedano
- 350 g di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- 8 foglie di basilico
- 3 foglie di salvia
- 500 g di sale fino
Preparazione
Mondare, lavare e asciugare ancora intere tutte le verdure.
Tritatele finemente, mettetele in un recipiente e mescolatele con il sale.
Lasciatele a riposare per 24 ore mescolando di tanto in tanto.
Mettere il misto di verdure in vasetti di vetro e chiudere.
Queste verdure si mantengono a lungo e si utilizzano per insaporire le pietanze.
