- 350 g di riso
- 200 g di taleggio
- 2 pere Kaiser
- brodo di dado
- 120 ml di vino bianco
- 1 cipolla
- 50 g burro
- sale
In una pentola soffriggere la cipolla tritata nel burro, aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il vino bianco.
Portare a cottura il riso aggiungendo un mestolo di brodo caldo man mano che si consuma.
Tagliare a pezzettini piccolissimi la pera e a pezzi il taleggio.
Quando il riso è cotto, a fuoco spento, mantecare il risotto con il taleggio.
Quando il formaggio è bene assorbito, si aggiungere ile pere, mescolare bene e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
