- 4 piedini d'agnello
- 200 ml di passata di pomodoro
- prezzemolo
- basilico
- 100 ml di aceto
- aglio
- olio d'oliva
- peperoncino
- sale
Togliete le setole ai piedini bruciacchiandoli leggermente sulla fiamma viva.
Fateli cuocere per un ora e mezza circa in una pentola con abbondante acqua bollente.
Intanto, in un'altra pentola fate soffriggere in tre cucchiai di olio, un trito di prezzemolo, basilico e aglio.
Unitevi poi al sugo di pomodoro, l'aceto e un po' di sale e cuocete a fuoco lento per 15 minuti..
Scolate i piedini d’agnello quando sono cotti e metteteli nella pentola con il sugo e lasciateli insaporire bene, servite subito ben caldi.
