- 70 g di fecola di patate
- 70 g di farina
- 130 g di zucchero
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 5 uova
- 70 g di mandorle dolci sgusciate
- 50 g di mandorle amare sgusciate
Tostate le mandorle dolci e amare e frullatele, mettetele in una ciotola e amalgamatele con 30 g di zucchero.
Mettete i tuorli d'uovo ed il rimanente zucchero in una terrina e montateli insieme.
Unite la polvere di mandorle, la farina e la fecola, aggiungete infine il burro sciolto a temperatura ambiente.
Infine montate gli albumi a neve ben soda ed amalgamateli al composto.
Versate il tutto in una tortiera imburrata e cuocete in forno già caldo per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare.
tagliate a pezzetti il cioccolato, mettetelo in una pentolina e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo.
Versatelo sulla torta e ricopritela aiutandovi con una spatola.
Lasciate solidificare e servite.
