- 500 g di farina di farro
- 150 g di farina di grano saraceno
- 2 cucchiai di birra
- acqua tiepida
- sale
- 25 g di lievito di birra fresco
- 150 g di semi misti (sesamo, zucca, girasole )
Sciogliere in un bicchiere di acqua tiepida il lievito di birra.
In una spianatoia mettere le farine e fare la fonte.
Versarvi l'acqua con il lievito, un po' di sale, la birra e impastare aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto liscio e consistente.
Aggiungere i semi e impastare ancora bene.
Lasciare lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora.
Con la pasta ottenuta formare delle pagnottelle della grandezza desiderata e metterli in una teglia unta e infarinata.
Cuocere il pane in forno caldo per circa 1 ora.
