- 1 kg di mussoli
- 2 cipolle
- olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di pomodori
- 1 ciuffo di prezzemolo
- pepe
- sale
Lavare bene i mussoli , poi metterli in una pentola e farli cuocere per 5 minuti a fiamma alta.
Mettere in una padella 100 ml di olio, la cipolla affettata finemente, unire l'aglio e il prezzemolo tritati e i pomodori sbucciati e tagliati a dadini.e fare soffriggere qualche minuto poi aggiungere i molluschi, un po' di pepe e sale.
Lasciare cuocere per 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua.
