- 1 kg di mele
- 250 g di petali di rose
- 750 g di zucchero
- 1 limone
- 100 ml di acqua
- 1 stecca di vaniglia
Staccare e lavare i petali di rosa poi metterli ad asciugare su un canovaccio.
Sbucciare le mele,tagliarle a pezzettini, metterle in una terrina ed irrorarle con il succo di limone.
Versare in una casseruola le mele, i petali di rosa, l’acqua,un po’ di scorza di limone grattugiata.
Coprire e lasciare in infusione per 20 minuti.
Trascorso il tempo mettere la casseruola sul fornello, aromatizzare con la vaniglia ed iniziare la cottura Quando il composto è cotto, passarlo con il passaverdure, aggiungere lo zucchero e far cuocere ancora fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Versare bollente nei vasi, chiudere ermeticamente e capovolgerli per far uscire l’aria.
