- 1 kg di ananas pulito
- 700 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- noce moscata
- rum
Pulite ben l'ananas e ricavate un kg di polpa pulita.
Tritate finemente l'ananas e mettetelo in una pentola, aggiungete 200 ml di acqua e fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivo mescolando spesso.
Aggiungete lo zucchero, e mettete anche una stecca di cannella e una grattata di noce moscata. Continuate la cottura sempre mescolando spesso.
A cottura ultimata, eliminate la cannella e aggiungete un bicchierino di rum.
Versate la marmellata in vasetti di vetro asciutti e puliti.
Chiudete bene i barattoli e conservateli al buio.
