- 5 tuorli d'uovo
- 50 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 500 ml di latte
- un pizzico di sale
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema spumosa.
Mettete il cacao in una pentola sul fuoco e versatevi poco alla volta il latte.
Mescolate continuamente fino a quando bolle quindi toglierlo dal fuoco e versarlo un poco alla volta nella terrina con la crema.
Amalgamateli bene.
Versate il composto in una pentola e mettetela sul fuoco.
Quando bolle, levate dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando il composto si è completamente raffreddato.
Versate il tutto in un contenitore e mettetelo in frigo e poi nel congelatore per qualche ora mescolando di tanto in tanto affinchè non si ghiacci.
