- 1 kg di neonata
- 3 uova
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Mettere la neonata in una terrina e aggiungere le uova sbattute, un trito d'aglio e prezzemolo, olio d'oliva, sale, pepe.
Amalgamare bene il tutto poi mettete in una padella olio abbondante e fatelo ben riscaldare.
Mettere nella padella con l'olio caldo cucchiaiate di pastella in modo da formare tante frittelle.
che, con la paletta o la forchetta, va voltata appena diventa dorata.Fate friggere le frittelle da entrambi i lati rigirandole a metà cottura.
Scolatele su carta assorbente e servitele subito ben calde.
