- 350 g farina
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 90 g burro
- buccia di 1 limone grattugiata
- 1/2 bustina di lievito
- 250 ml acqua
- 50 g di succo di limone
- 50 g burro
- 50 g fecola
- 180 g zucchero
- 2 uova
- buccia di limone
- 4 cucchiai di limoncello
Mettere su un piano da lavoro la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolare il tutto e fare la fonte.
Al centro mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente i tuorli e l'acqua fredda che occorre per ottenere una pasta liscia e consistente.
Lavorare bene la pasta formando una palla.
Imburrare e infarinare una tortiera da crostata del diametro di 28 cm.
Foderatela con la pasta coprendone completamente il bordo e tenedo da parte i ritagli di pasta.
In un tegamino porre l'acqua, il burro, lo zucchero e la fecola.
mettere sul fuoco e, mescolando continuamente fare cuocere a fuoco moderato la crema.
Avvolgere la pasta in una pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Con il matterello stendere la pasta frolla fino ad ottenere una sfoglia rotonda dello spessore di mezzo centimetro circa.
Imburrare e infarinare una tortiera da crostata del diametro di 28 cm.
Foderatela con la pasta coprendone completamente il bordo e tenedo da parte i ritagli di pasta.
In un tegamino porre l'acqua, il burro, lo zucchero e la fecola.
mettere sul fuoco e, mescolando continuamente fare cuocere a fuoco moderato la crema.
Non appena inizia a rapprendersi aggiungere il succo di limone lasciare sul fuoco ancora qualche minuto .quindi togliere il tegame dal fuoco.
Aggiungere la buccia di limone grattugiata, il limoncello e, una per volta, le due uova mescolando velocemente
Versare il tutto nella tortiera rivestita di frolla e cuocere in forno caldo a 180°per circa 30 minuti.
Togliere dal forno a cottura ultimata e lasciare raffreddare prima di servire.
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Versare il tutto nella tortiera rivestita di frolla e cuocere in forno caldo a 180°per circa 30 minuti.
Togliere dal forno a cottura ultimata e lasciare raffreddare prima di servire.
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