INGREDIENTI
- 1 kg di pesce gattuccio
- 100 g di noci sgusciate
- aceto bianco di vino
- olio di semi
- 2 spicchi d'aglio
- sale
Preparazione
Pulite il pesce gattuccio eliminando la testa e le interiora e tenere da parte i fegatini.
Tagliate il pesce in tranci di 5 cm di spessore, mettete a lessare in una pentola con acqua salata per 10 minuti.
A parte lessate i fegatini per 5 minuti.
Una volta cotti lasciate raffreddare il tutto.
Mettete le noci a tostare per qualche minuto in forno poi tritatele.
In una padella mettete e cucchiai di olio di semi e l'aglio tritato,fate rosolare per qualche minuto, unite ora i fegatini e schiacciateli con una forchetta,unite le noci, 2 cucchiai di aceto e amalgamate il tutto in modo da ottenere una salsa omogenea.
Mettete uno strato di tranci di pesce gattuccio in un barattolo da conserva in vetro poi uno strato di salsa e continuate così fino al termine degli ingredienti ( l'ultimo strato deve essere di salsa).
Aggiungete olio di semi e aceto, in modo tale da riempire tutti eventuali spazi per precludere l'entrata d'aria nel barattolo.
Si conserva in frigorifero e va servito come antipasto.
