- 250 g di farina
- 70 g di zucchero
- 50 g di burro
- 15 g di lievito di birra
- acqua tiepida
- la scorza di mezzo limone
- sale
Preparazione
Sciogliere il lievito in una tazzina di acqua tiepida.
Mettere in una terrina la farina con lo zucchero, aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiata, un pizzico di sale, il burro tagliato a pezzettini e l’acqua con il lievito.
Impastare bene fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
Stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia alta circa 1 cm.
Ricavare dalla sfoglia dei dischi del diametro di circa 7 cm e lasciali lievitare ancora per un’ora,
Mettere in una pentola abbondante olio da frittura e, quando è caldo cuocere i bomboloni fino a che non si gonfiano e dorano.
Quando sono pronti scolarli carta assorbente da cucina.
Una volta raffreddati spolverizzarli di zucchero a velo.
A piacere si possono tagliare a metà e farcire con marmellata, crema pasticcera o nutella.
