- 2 astici
- 1 cipolla
- 2p omodori
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- limone
Cuocere i 2 astici in una pentola con acqua bollente salata per circa 30 minuti poi scolarli e lasciarli raffreddare.
Togliere la coda di ogni astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle abbastanza sottili, poi estrarre anche la polpa dalle chele e tagliarla a rondelle.
Mettere la polpa dell'astice in un piatto da portata con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine sottilissime.
Tagliare per la parte più lunga le teste degli astici, estrarre la parte cremosa e metterla in una ciotola.
Preparare una salsa mettendo in un recipiente un po' di sale, pepe, limone e olio, aggiungere la parte cremosa che è stata estratta dagli astici e condire il piatto con la salsa ottenuta.
