- 6 Filetti di aringhe affumicate
- 100 ml di olio d'oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape
- 300 g di rucola
- sale
- pepe macinato
Tagliate a pezzetti i filetti di aringa e metteteli in una terrina.
Mettere in una ciotola il limone, l'olio, la senape, un pizzico di sale e uno di pepe.
Emulsionare bene il tutto, versarlo sui filetti di aringa e lasciate marinare un paio d'ore.
Quindi aggiungete la rucola lavata e tagliata a pezzettini, mescolare e servite.
