- 6 aringhe affumicate
- 750 ml latte
- 6 cipolle rosse
- 300 ml d’aceto
- succo di limone
- olio
- sale
- pepe
In una pentola fare bollire il latte, toglierlo dal fuoco e mettervi i filetti di pesce lasciandoveli per 1 ora.
Mondare e tagliare ad anelli le cipolle e lasciarle marinare in una terrina nell'aceto.
Sciacquarle in acqua, asciugarle bene e condirle con sale e olio.
Scolare dal latte le aringhe e condirle con pepe, olio e limone.
Mettere in una terrina aringa e cipolle, mescolare bene e servire..
