- 500 g di acquardelle
- 2 uova
- 150ml di acqua freddissima
- 75 g di farina
- bicarbonato
- sale
Rompete le uova in una terrina, aggiungetevi l'acqua freddissima, la farina, un po' di sale e un pizzico di bicarbonato.
Sbattete il composto con una frusta per non formare grumi.
Immergere i pesci nella pastella e friggerli per pochi minuti in una padella con olio bollente. Servirli subito caldi.
