INGREDIENTI
- 1,2 kg di telline
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- peperoncino macinato
- 4 pomodori pelati
- 2 uova
- olio di oliva
- sale
Mondare, lavare e tritare la cipolla.
Mettere in una padella l’olio e rosolarvi la cipolla, aggiungere il pomodoro tritato, il prezzemolo e un po' di peperoncino e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungere le telline pulite, coprire la padella e cuocere per altri 5 minuti.
Spegnere il fuoco, unire le uova, mescolarle bene e servire subito molto caldo.
