- 1 cavolfiore da 1 kg
- 500 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 10 filetti di acciughe sott’olio
- 3 tuorli d'uovo
- pangrattato
Preparazione
Mondate il cavolfiore e bollitelo in una pentola con acqua e sale tagliato a cimette.
Mettere in una terrina la besciamella e incorporatevi i tuorli,2/3 dei formaggi, i capperi e le acciughe tritate.
Scolate il cavolfiore e mettetelo nella terrina con la besciamella, mescolate bene e versatelo in una teglia da forno unta.
Mescolate in una ciotola 3 cucchiai di pangrattato con i formaggi rimasti e distribuiteli sul cavolfiore.
Infornate a 220° e lasciate cuocere per 40 minuti circa.
