INGREDIENTI
- 1,2 kg di seppioline
- 500 g di polpa di pomodoro
- 1 kg di bietole
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire le seppioline, lavarle e farle scolare. Tritate il sedano e la cipolla poi fateli soffriggere in una casseruola con 4 cucchiai di olio di oliva.
Aggiungete le seppie e lasciare rosolare quindi aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate.
Fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 20 minuti.
Mondate e lavate le bietole poi tagliatele a pezzetti e unitele al pesce, mescolate, aggiustate disale e fate cuocere il tutto ancora per mezz'ora aggiungendo, se occorre , un po' di acqua calda.
Al momento di servire, cospargete con il prezzemolo tritato.
