500 g di formaggio pecorino fresco
Preparazione
In una pentola mettete 500 ml di acqua, fatela bollire poi toglietela dal fuoco.
Immergere il formaggio per circa 10 minuti nell' acqua bollente quindi strizzatelo e fatelo sgocciolare.
Su una spianatoia mettere la farina a fontana, aggiungere le uova, un pizzico di sale e lo strutto.
Lavorare bene la pasta fino a farla diventare elastica e morbida: lasciarla quindi riposare.
Nel frattempo grattugiare il formaggio ed impastarlo poi con la scorza di limone grattugiata.
Riprendere la pasta e stirarla con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile: ritagliarla dunque in tanti dischi con il diametro di 12 cm.
Distribuire su un disco una buona quantità dell’impasto precedentemente preparato e sovrapporre un altro disco di pasta e saldare bene i bordi.
Friggere le seadas in una pentola con abbondante olio d’oliva, ben caldo
