- 1 kg di mele cotogne
- 350 g di zucchero
- Il succo di 2 limoni
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Preparazione
Mettete le cotogne in una pentola capiente, ricopritele di acqua e fatele cuocere a fiamma moderata fino a che diventano morbide.Lasciatele raffreddare nell'acqua.
Togliere le cotogne e lasciare nella pentola 1 litro della loro acqua di cottura, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia e portate a bollore.
Tagliate le cotogne ancora con la buccia a quarti e sistematele in una teglia antiaderente.
Versate nella teglia lo sciroppo preparato e cuocete in forno caldo a temperatura media per 5 ore.
Servitele tiepide.
