INGREDIENTI
- 500 g farina 00
- 50 g lievito di birra
- 100 g zucchero
- 70 ml olio di semi di mais
- 100 g uvetta
- 2 uova
- la scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
- 100 g di zucchero per la glassa
Preparare un impasto con metà della farina, il lievito sciolto in un bicchiere con poca acqua, un cucchiaio di olio di semi e 20 g di zucchero.
Lavorare a lungo l'impasto e metterlo a lievitare in un luogo caldo e coperto con un panno di lana per 2 ore.
Nel frattempo mettere a bagno l’uvetta e grattugiare la scorza degli agrumi.
Riprendere l’impasto, metterlo sulla spianatoia e aggiungere la restante farina, lo zucchero, l'olio, le uova, l'uvetta e la scorza degli agrumi poi lavorare a lungo e preparare tanti maritozzi di piccole dimensioni.
Disporli nelle teglie foderate con carta da forno e far lievitare in un luogo caldo coperti per almeno un’ora.
Cuocere i maritozzi in forno caldo per 15 minuti.
Preparare una glassa mettendo in un pentolino lo zucchero e due cucchiai d’acqua.
Mettere sul fuoco mescolando sempre e, appena bolle, spegnere il fuoco e spennellare con questo sciroppo i maritozzi ancora caldi.
Passarli per circa un minuto sotto il grill del forno.
Volendo si possono farcire con la panna montata.
