- 3 arance
- 1 finocchio
- 10 olive nere
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Pelare le arance e tagliare ogni spicchio in 3 pezzi, conservare il succo che si forma durante il taglio e mettetelo in una ciotolina.
Pulire le cipolle e affettarle sottilmente e porle in una ciotola ricoperte di acqua fredda.
Mondare il finocchio eliminando la parte esterna più dura e affettare la parte interna sottilmente.
Mettere g i pezzi di arancia in una insalatiera, unire la cipolla, le fettine di finocchio e le olive nere.
Prendere la ciotolina con il succo delle arance, aggiungere l'olio d'oliva, sale e pepe e mescolare bene.
Condire con questa emulsione l'insalata e servire.
