- 4 tranci di coda di rospo
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 bicchierino di Cognac
- 4 cucchiai di panna
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Infarinate i tranci di coda di rospo e fateli cuocere, a fuoco basso, in una padella con 3 cucchiai di olio.
Fateli dorare da entrambi i lati e bagnateli con il Cognac che farete evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti circa.
Prima di spegnere il fuoco aggiungete la panna, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per un minuto ancora.
Serviteli caldi conditi con la loro salsa.
