INGREDIENTI
- 1 cefalo da 1 kg
- 6 fette di pancetta affumicata
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- olio di oliva
- rosmarino
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite il cefalo, lavatelo, salatelo e pepatelo all'interno inserendo poi nella cavità il rosmarino. Avvolgetelo con le fettine di pancetta.
Mettete le patate tagliate a rondelle e la cipolla affettata in una pirofila, condite con l'olio, salate e pepate e mettetevi sopra il cefalo.
Fate cuocere per circa 40 minuti in forno caldo, girandolo a metà cottura.
Quando le patate saranno dorate estraete la pirofila dal forno e servite subito.
