- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 1 peperone verde
- 300 g di zucchine
- 300 g di melanzane
- 1 spicchio di aglio
- succo di limone
- prezzemolo
- basilico
- sale
- 3 fogli di colla di pesce
Mondate tutte le le verdure, tagliatele a fette e grigliatele.
Preparate un trito con aglio, basilico, prezzemolo, sale e pepe.
Mettere tutte le verdure in un piatto da portata cospargerle con il trito.
Coprire il piatto con un foglio di alluminio e lasciare riposare per mezz'ora mescolandole di tanto in tanto.
Nel frattempo, preparate la gelatina con i fogli di colla di pesce.
Non appena la gelatina inizia ad intiepidirsi, unirvi il succo di limone e versarne uno strato di 1 cm circa in uno stampo da plum cake e far rassodare in frigo.
Tirare fuori lo stampo, fare uno strato di verdure, uno di gelatina, mettere in frigo a rassodare.
Proseguire a strati, alternando le verdure alla gelatina facendo solidificare ogni strato in frigorifero prima di farne un'altro.
Alla fine mettere in frigo per 3 ore, prima di servire.
