per l'impasto
- 500 g di farina
- 15 g di lievito di birra
- 120 ml d'acqua
- 120 ml di latte
- olio
- sale
- 350 g di pelati
- 1 cipolla tritata sottile
- 1/2 cucchiaio di capperi tritati
- origano
- sale
- olive taggiasche
- origano
- capperi dissalati
- olio
In una spianatoia, mettere la farina a fontana, aggiungere il lievito sbriciolato, il latte mescolato precedentemente con l'acqua, l'olio e un po' di sale.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto simile alla focaccia e come coprirlo e farlo lievitare per due ore.
Preparare con i pelati un sugo di pomodoro con abbondante cipolla tagliata a listarelle, aglio, capperi, olio e basilico.
Stendere la pasta della sardenaira in una teglia unta, fare piccoli bordini e mettete sopra all'impasto il sugo.
Condire con pezzettini di alici, un po' di olive taggiasche, qualche cappero, una spolveratina di origano e un filo di olio.
Infornare lasciando cuocere per 45 minuti.
