INGREDIENTI
- 350 g di spaghetti
- 800 g di pomodori perini
- 1 peperone giallo
- 25 olive nere
- 8 foglie di basilico
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Mettete sul fuoco una pentola colma per metà di acque e, quando bolle spegnete il fuoco e tuffatevi per qualche istante i pomodori perini, scolateli, poi eliminate la pellicina e i semi e tritateli grossolanamente.
Mettete una casseruola sul fuoco con l'olio, unite l'aglio e fate soffriggere poi toglietelo e unite il peperone tagliato a cubetti.
Lasciate rosolare per 2 minuti, poi unite la polpa di pomodoro tritata, mescolate e lasciate e lasciate sul fuoco per 10 minuti a calore moderato.
Condite con un po' di sale e un po' di pepe macinato , quindi aggiungete le olive intere, il basilico tritato e lasciate terminare la cottura per qualche minuto ancora fino ad ottenere un sugo abbastanza denso.
Fate ora cuocere la pasta, in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, quindi conditela con il sugo appena preparato, spolverizzate con il parmigiano grattugiato eservite subito.
