- 4 filetti di pangasio
- 2 peperoni
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 200 ml di vino
- olio
- prezzemolo tritato
Cuocere in forno sulla grata i peperoni rossi per 20 minuti.
Lasciarli raffreddare a forno chiuso, pelarli e frullarli con circa 1/2 bicchiere di olio e un po' di sale fino ad ottenere una salsina morbida e saporita.
Cuocere il pangasio al vapore, mettendo nell'acqua la carota, il sedano, la cipolla e un bicchiere di vino.
Quando è cotto servirlo condito un po' di salsa e un po' di prezzemolo.
