- 300 di zucchero semolato
- 250 g di farina
- 5 uova
- 75 g di fecola
- scorza grattugiata di limone
- 1 bustina di vanillina
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e quasi bianco, aggiungetevi poi la scorza di mezzo limone grattugiata.
In una terrina, setacciare la farina con la fecola e un pizzico di sale poi versarvi il composto di uova lentamente mescolando.
Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere, spremere su una teglia ricoperta di carta da forno tante strisce di composto.
Cuocere subito in forno per circa 5 minuti, finchè i pavesini saranno dorati.
A cottura ultimata, lasciarli raffreddare del tutto, poi staccarli con una spatola.
