- 350 g di pasta tipo maccheroncini
- 1 mazzetto di bietole
- 25 g di uvetta
- 25 g di pinoli sgusciati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Ammorbidite l'uvetta in acqua fredda per alcuni minuti.
Mondate e lavate le foglie di bietole e tritatele grossolanamente.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi cuocere le bietole con l'uvetta strizzata e i pinoli.
Versate le farfalle scolate al dente nella padella del condimento.
Fatele saltare per pochi minuti aggiungete una macinata di pepe e servite con il formaggio grattugiato.
