- 350 g pasta tipo conchiglie
- 1 cavolfiore verde piccolo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 100 g di pomodori pelati
- 40 g di uvetta sultanina
- 30 g di pinoli
- 30 g di pecorino
- sale
Mondare il cavolfiore e tagliarlo in cimette poi lessarlo in acqua salata.
In una padella far soffriggere la cipolla tritata nell'olio; unire le acciughe a pezzettini, il pomodoro tritato, 4 cucchiai d'acqua e cuocere per 10 minuti unire poi il cavolfiore, l' uvetta ammollata, i pinoli e far insaporire.
Nell'acqua del cavolfiore lessare la pasta.
Scolare la pasta e condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.
