- 350 g di pasta tipo eliche
- 3 filetti di trota salmonata
- 50 g di burro
- 1 spicchio d' aglio
- 100 ml di olio d'oliva
- farina 00
- 100 ml di rum
- 1 ciuffo prezzemolo
- sale
- pepe
Lavare i filetti di trota, infarinarli, salare e pepare.
In una padella fare imbiondire l'aglio nell'olio, quindi mettere i filetti di trota, il prezzemolo tritato e cuocere a fuoco lento.
A fine cottura, togliere l'aglio e versare il rum poi lasciar freddare, quindi tagliare a pezzetti i filetti di trota, rimetterli nella padella e riscaldarli con il loro sugo di cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e condirla con la salsina di trota e il burro fuso.
Servire calda.
