- 350 g di pasta tipo fettuccine
- 200 g panna da cucina
- 60 g burro
- 50 g formaggio parmigiano grattugiato
- 50 g di bottarga di tonno a filetti
- la scorza di 1/2 limone
Sciogliere il burro in una padella, toglierla dal fuoco e aggiungere la bottarga riducendola in poltiglia schiacciandola con una forchetta poi aggiungete la panna.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla e versarla in un piatto da portata.
Aggiungere alla pasta il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone.
Mettere in una padella il sughetto di bottarga e farlo scaldare poi versarlo sulle fettuccine.
Amalgamare bene il tutto e servire subito.
