- 350 g di pasta tipo penne
- 200 g di salame tagliato in fette spesse
- 100 g di formaggio Emmenthal
- 100 g di piselli surgelati
- 1 cipollina sott'aceto
- 1 peperone sott'aceto
- 4 cetriolini sott'aceto
- olio d'oliva
- senape dolce
- sale
Lessare i piselli in abbondante acqua salata, scolarli e metterli in una terrina.
Tagliare a dadini emmenthal, salame e cetriolini, tritare la cipollina e tagliare a pezzetti il peperone poi mettere tujtto nella terrina con i piselli.
Preparare una salsina emulsionando 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di senape e poco sale.
Lessare la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l'acqua fredda.
Versarla nella terrina con i condimenti e mescolarla bene, aggiungere la salsina e mescolare ancora.
Servire subito
