- 350 g di pasta tipo maccheroni
- 1 finocchio
- 300 ml di panna
- 100 g di pancetta
- 30 g di pecorino grattugiato
- 30 g di grana grattugiato
- burro
- sale
- pepe
Mondare il finocchio, lavarlo e affettarlo sottilmente.
Far rosolare in una padella con il burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il finocchio e far cuocere per circa 20 minuti, unire infine la panna, salare, pepare e poi spegnere il fuoco.
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, versarla nella padella con i finocchi, condire con i formaggi, mescolare bene, lasciare sul fuoco per 2 minuti e servire.
