- 350 g di tagliatelle
- 60 g di caviale rosso
- burro
- 100 ml di spumante secco
- 100 ml di panna liquida
- sale
- pepe
Cuocere la pasta,in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente e metterla in un piatto da portata.
Intanto in 1 padella far fondere una noce di burro con un po' di pepe; non appena sarà dorato, aggiungere un abbondante lo spumante, e poi farlo evaporare a fuoco vivace.
Mettere nella padella anche il caviale e farlo scaldare bene, aggiungere la panna, lasciar addensare la salsa e aggiustare di sale e pepe.
Versare nella pasta il sugo preparato, mescolare bene e servire subito.
