- 400 g di maltagliati (vedi ricetta)
- 250 g di gorgonzola dolce
- 100 g di panna da cucina
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 foglie di salvia
- 1 spicchio d' aglio
- 100 g di burro
- 1 bustina di zafferano
Preparazione
Preparare i maltagliati seguendo la ricetta.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco molto basso con lo spicchio d'aglio intero.
Quando il burro si scioglie, togliere l'aglio e mettere le foglie di salvia a pezzetti, lasciare ancora insaporire e aggiungere il gorgonzola dolce tagliato a pezzettini, la panna ed il pecorino e, continuando a mescolare aggiungere anche lo zafferano.
Lasciare sul fuoco per 5 minuti mescolando continuamente.
Nel frattempo, cuocere i maltagliati in abbondante acqua salata, scolarli lasciandoli leggermente acquosi e saltarli nel tegame con il sugo.
