- 4 mazzetti di cicoria
- 100 g di spinaci
- 4 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di aceto
- 50 g di mais in scatola
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 8 foglie di basilico
- una cipolla
- sale
Mettete in una ciotola l'olio, l'aceto, la scorza del limone, il basilico e una presa di sale. e lasciate li in infusione per un'ora.
Mondate gli spinaci eliminando i gambi più duri, staccate le foglie della cicoria.
Tagliate a pezzi le foglie delle verdure e mettete tutto in una ciotola.
Affettate sottilmente la cipolla e unitela all'insalata.
Versate sopra alle verdure il condimento preparato e mescolate bene.
Ottima come contorno per tutte le carni.
