Impasto per lagane
INGREDIENTI 500 g di farina di grano duro
sale
Preparazione
Su un piano da lavoro, preparate un impasto con la farina, un po' di sale e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio e consistente.
Con il matterello ricavatene una sfoglia sottile e tagliatela a fettuccine di 2 cm di larghezza.
Le lagane vanno cotte in abbondante acqua bollente salata e condite con legumi.
