- 75 g di zucchero
- 100 g di miele millefiori
- 500 ml di latte intero
- 5 tuorli d’uovo
- 12 gherigli di noce
- 20 g di nocciole tostate e spellate
- 15 g di uvetta sultanina
- 20 g di pinoli tostati
- 100 ml di rum
In una ciotolina mettere a bagno le uvette per circa un'ora nel rum.
Triturare le nocciole e i gherigli di noce.
Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e montarli con una frusta.
In una pentola fare scaldare il latte insieme al miele e, quando bolle, toglierlo dal fuoco e aggiungere la crema di uova precedentemente preparata mescolando velocemente.
Rimettere poi la pentola sul fuoco per 3 minuti ancora e mescolare continuamente poi togliere dal fuoco.
A questo punto se avete la gelatiera, versatevelo incorporarvi la frutta secca e l'uvetta strizzata e ultimate la lavorazione con essa.
Se non avete la gelatiera, dopo aver tolto il composto dal fuoco, versarlo in un contenitore e lavorare ancora con una frusta poi incorporarvi la frutta secca e l'uvetta strizzata e mettere in freezer.
